Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco

Venerdì 14 luglio 2023, dalle 09:30, presso  CREA Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia, in Via P. Micca 35, ad Asti, ha luogo l'evento di presentazione di alcuni risultati ottenuti dal progetto CELNULAT (Valorizzazione dei sottoprodotti enologici contenenti CELlulosa per la produzione di NUtraceutici e acido LATtico), finanziato dalla Regione Piemonte, coordinato dal CREA viticoltura ed Enologia, sede di Asti.

Il progetto è focalizzato sulla valorizzazione dei sottoprodotti enologici e l’attenzione è stata focalizzata in particolare sui raspi. Finora molti studi si sono concentrati sulla valorizzazione delle vinacce, ma pochissimi sono i lavori sui raspi.

Lo scopo della ricerca è quello di esplorare in profondità il potenziale di questi scarti dell'industria del vino da una prospettiva di economia circolare e di valorizzarli per ottenere molecole utili per l'industria alimentare, nutraceutica e cosmetica.

Interverranno:

• CREA Viticoltura ed Enologia | Dott.ssa Antonella Costantini, coordinatrice del progetto e dott.ssa Emilia Garcia-Moruno
• UniTO | Prof.sse Silvia Tabasso ed Emanuela Calcio Gaudino del Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco 
• UniTO | Prof.ssa Enrica Pessione, Dott.ssa Paola Ponsetto e Prof. Roberto Mazzoli del Dipartimento di Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi.

I temi trattati sono rivolti ad un pubblico trasversale di produttori, consulenti, agronomi, sommelier, ricercatori studenti e amatori.

Invito e programma in allegato