Gewürzmischung für Wild: Wilschwein, Hirsch, Reh ........
Passt zu:
Was der Wald, die Wüste, das Gebirge oder die Wildnis zu bieten hat.
Für wat?
Die Wildschweinkeule über Nacht in Buttermilch einlegen. Am nächsten Tag das Fleisch trocken tupfen, mit "Geleucht" würzen und langsam indirekt grillen - Weidmannstraum!
Zutaten
Rezeptideen zu Geleucht findet ihr hier
Wild ist nicht unbedingt jedermanns Sache. Neudeutsch könnte man auch "Special Interest" sagen. Unser Tipp: Traut Euch ruhig mal ran. Und wem der Wildgeschmack so gar nicht zusagt, kann auch gut durch den Wald ziehen und eine Pilzpfanne (bitte nur essbare) mit Geleucht würzen.
Geleucht Wildgewürz!
Wenig Sonnenlicht unter Tage macht das Geleucht schnell zum besten Freund. Ob am Helm oder bei der Nacht, da geht das Licht auf. Und? Grill schon angezünd´t?
FAQ
Ist dieses Gewürz nur für Wild?
Nein natürlich kann man auch dieses Gewürz für viele andere Rezepte nutzen. Uns schmeckt es besonders mit Pilzen und Nudeln in einer Sahnesauce. Schaut doch mal in unseren Rezepten nach Geleucht.
Welche Kerntemperatur ist die richtige, für eine Rehkeule?
Bei Wild, könnt ihr euch am Rind orientieren, das ist vergleichbar.
Je nachdem, wie du dein Reh magst.
56-62°C = Medium (rosa)
>62°C = wenn (durch) höher würde ich aber nicht gehen, da es dann zu trocken wird.
VIDEOS
Kennste?
